②SOD测定：测定样品OD₅₅₀值，金针并按公式计算：

③T—AOC测定：测定样品OD₅₂₀值，菇废菇柄并按公式计算：

④CAT测定：测定样品OD₂₄₀值，发酵并按公式计算：

注：OD1为反应体系0时的物对OD值；OD2为反应体系60秒时的OD值。

⑤MDA测定：测定样品OD₅₃₂值，衰老损伤并按公式计算：

4、模型数据处理与分析

数据处理采用IBMSPSSStatisticsl9软件对实验数据进行分析，小鼠响结果表示为x±s，氧化应激采用LSD法分析差异显著性。金针

二、菇废菇柄结果与分析

1、发酵金针菇废菇柄发酵物对衰老模型小鼠组织及血清中GSH-Px活性的物对影响

金针菇废菇柄发酵物对衰老模型小鼠组织及血清中GSH-Px活力的影响情况如表1所示。

由表1看出，衰老损伤模型组（NC）中肝脏、模型脑、小鼠响心脏和血清中GSH—Px活性均处于各组中最低水平，且均与对照组（BC）存在极显著差异（P＜0.01），表明小鼠衰老模型构建成功。各组织中GSH—PX活性高低的次序是血清＞脑＞心脏＞肝脏，表明GSH—Px活性在各组织中是不均衡的。各实验组（LD、MD、HD）肝脏、脑、心脏和血清中GSH-Px活性与模型组（NC）均存在极显著差异（p＜0.01），且随着灌胃剂量浓度的增加而增加（p＜0.01），高剂量组（HD）的GSH—Px活性分别比模型组（NC）提高了46.6％、69.1％、46.6％和21.5％。中、高剂量组（MD、HD）肝脏、脑、心脏和血清中GSH-Px活性与金针菇废菇柄对照组（FC）均存在极显著差异（P＜0.01），高剂量组（HD）比金针菇废菇柄对照组（FC）分别提高了33.2％、45.0％、40.5％和16.9％。本实验结果表明，金针菇废菇柄发酵物具有较好的抗氧化能力，可以减缓D一半乳糖所诱发的衰老应激反应。

2、金针菇废菇柄发酵物对衰老模型小鼠组织及血清中SOD活性的影响

金针菇废菇柄发酵物对衰老模型小鼠组织及血清中SOD活力的影响情况如表2所示。从表2可以看出，各实验组（LD、MD、HD）与模型组（NC）中SOD活性均具有极显著差异（P＜0.01），且随着试验剂量的增加SOD活力不断增加，高剂量组（HD）肝脏、脑、心脏和血清中SOD活性比模型组分别提高了41.5％、57.5％、74.9％和34.9％。各组织中SOD活力的大小表现为血清＞脑＞肝脏＞心脏。中、高剂量组（MD、HD）肝脏、脑、心脏和血清中SOD活力与金针菇废菇柄对照组（FC）均具有极显著差异（p＜0.01），且高剂量组SOD酶活力比金针菇废菇柄对照组（FC）分别提高了33.4％、47.6％、40.5％和31.9％。实验表明，金针菇废菇柄发酵物具有较好的抗衰老应激能力。

声明：本文所用图片、文字来源《中国食品添加剂》，版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系

 相关链接：乳糖，金针菇，废菇柄

• ·2024年宿州市进出口总值65.6亿元
• ·蛋白质氧化和酶对草鱼重组鱼肉品质及体外模拟消化的影响（三）
• ·印度对进口肉桂中香豆素展开检验
• ·澳门鲜活产品八成自内地供应，广东“三联三同”监管
• ·“苏拉”路径南调？专家回应未来走向仍有较大不确定性
• ·山货融湾！“怀集味道”飘香广东种博会
• ·江苏省质量协会批准发布《二碳酸二叔丁酯》团体标准
• ·续写南北交流佳话！从化荔枝树在黑龙江茁壮成长
• ·天涯明月刀手游魔宗现世挑战琴魔单挑技巧与实战打法详解
• ·野生牛肝菌内生真菌分离鉴定及其生物学特性（三）
• ·2024广东薯业综合展有什么？#广东薯业
• ·薄层色谱法鉴别槐枝及高效液相色谱法测定其中芦丁含量（二）
• ·新疆维吾尔自治区政协原副主席窦万贵受贿案一审开庭
• ·响应面法优化川芎蛋白提取工艺及抗氧化活性研究（一）
• ·江西省市场监管局青年突击队战“疫”到底
• ·山货融湾！“怀集味道”飘香广东种博会